La légende raconte que le févoulet a fait son apparition dans le patrimoine gastronomique français durant la guerre de Cent Ans. C'était au XIVe siècle. Ce plat originaire du Languedoc n'a fait que renforcer son importance dans le paysage culinaire français au fil des âges. Au Comptoir Gastronomique, vous le retrouverez en bocal.
Du févoulet produit dans le respect de la tradition
Considéré comme l'ancêtre du cassoulet, le févoulet est un mets goûteux qui ne laisse aucun connaisseur de la cuisine française indifférent. La Maison Rivière, habituée à concevoir des produits du terroir, a concocté du févoulet comme le veut la tradition. C'est un régal que de consommer cette spécialité de la cuisine languedocienne. Le produit est préparé selon la vraie recette du Languedoc, ce qui forge son originalité. Cassoulet à base de fèves avec des manchons de canard et des saucisses de Toulouse, c'est un aliment au goût particulièrement exquis.
Du févoulet produit avec des ingrédients sains
Le févoulet de la Maison Rivière est produit avec des ingrédients de qualité qui ne présentent pas de risque pour la santé du consommateur. Le bouillon de volaille est réalisé avec :
- de l'eau
- des légumes frais tels que les poireaux, carottes, oignons et tomates
- de l'amidon modifié
- de la graisse de canard
- de la pulpe d'ail (ail et sel)
- du gras de porc
- de l'arôme naturel de poivre
- des épices et aromates
Les manchons de canard gras sont Made in France. Ils sont confits avec de la graisse de canard et du sel pour de douces saveurs. Quant aux saucisses, elles sont issues de la viande de porcs élevés sur le territoire français. Les saucisses grillées représentent 12 % du contenu alors que les fèves en constituent 34 %.
Du févoulet riche en valeurs nutritives
Le févoulet de la Maison Rivière est disponible en boîte de 840 g. Pour 100 g, le produit comporte 142 kcal (ou 590 KJ). Vous retrouverez donc des forces après l'avoir consommé. Le févoulet disponible au Comptoir Gastronomique contient 9,8 g de matières grasses dont 3,7 g d'acides saturés. Les glucides, pour leur part, pèsent 4 g pour 100 g, avec moins de 0,5 g de sucres. Alors que les protéines font 8,6 g, le sel ne représente que 1,1 g. Combinaison remarquable de tous ces ingrédients, le févoulet en boîte apporte à l'organisme les nutriments dont il a besoin.
Un produit à partager et à savourer avec ses proches
Pour préparer du févoulet de la Maison Rivière et le savourer, commencez par vous occuper les viandes. Réservez-les ensuite dans un bocal et cuisinez des pommes de terre sautées. Puis, faites revenir de la tomate et de l'oignon dans un peu de gras de canard. Ajoutez du bouillon de canard, de l'ail écrasé (deux gousses d'ail pour 2 personnes) et des carottes. Écossez les fèves. Disposez une couche de févoulet dans un plat creux (de préférence en argile). Mettez-y des morceaux de viande, puis versez-y du bouillon avant d'ajouter les fèves restantes. Faites mijoter le tout dans un four préchauffé à 200 °C pendant une trentaine de minutes. Enfin, vous pouvez ajouter du sel, du poivre, le bouquet garni et du piment d'Espelette.
Retrouvez toute la gamme de La Maison Rivière sur notre site.
