Le sirop d'érable est-il plus sain que le miel ?
Le miel a un index glycémique plus élevé. Il est plus riche en vitamine C, en vitamines B3, B5 et B6, alors que le sirop d'érable est plus riche en vitamines B1 et B2. Le miel possède un niveau plus élevé de fer, de cuivre et de phosphore, mais le sirop d'érable contient plus de calcium, de potassium, de magnésium et de zinc. Le miel est plus faible en sodium.
Le sirop d'érable est-il sain ?
Oui, le sirop d'érable pur est non seulement riche en antioxydants, mais chaque cuillerée offre des nutriments comme la riboflavine, le zinc, le magnésium, le calcium et le potassium. Selon Helen Thomas de la New York State Maple, le sirop d'érable a une concentration plus élevée de minéraux et d'antioxydants, mais moins de calories que le miel.
