Du confit d'oie de canard, des saucisses de Toulouse, du bouillon de légumes frais, sans oublier les fameux haricots blancs secs type lingot. C'est ce dont vous avez besoin pour réussir la préparation d'un cassoulet gourmand. Comment procéder et avec quoi accompagner votre cassoulet d'oie?
Comment cuire un cassoulet avec confit d'oie en boite ?
Vous avez besoin en premier lieu de cassoulet à l'oie en boite. Mais pas n'importe lequel. Votre choix doit se porter sur un produit fabriqué de façon artisanale bien qu'en conserve. Pour le reconnaitre, il suffit de vérifier la liste des ingrédients (origine et proportions).
Munissez-vous d'une cassole en terre cuite dans laquelle vous verserez le contenu de la boite. Recouvrez celui-ci de chapelure et faites chauffer à feu doux pendant une trentaine de minutes entre 180 °C et 360 °C jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Dès que c'est prêt, recouvrez de papier aluminium afin qu'il reste bouillant jusqu'au moment de servir.
Notre cassoulet à la graisse d'oie convient parfaitement à cette recette avec sa production réalisée à base de produits du terroir : haricots type lingot, manchon d'oie confit, saucisse de Toulouse grillée, bouillon naturel (eau, légumes frais, graisse de canard, graisse de porc, épices…), etc.
Il garde toute sa saveur même après un réchauffage. Gardez-vous quand même de le conserver plus de deux jours au réfrigérateur une fois ouvert.
Quel vin avec votre cassoulet de confit d'oie ?
Pour mieux apprécier ce plat du terroir, mieux vaut l'accompagner d'un cru également local et artisanal. Optez pour un vin à la saveur puissante et idéalement à l'arôme fruité comme ces produits de notre cave à vin :
- domaine de l'aigle pinot noir rouge-IGP haute vallée de l'aube
- nectar pêche de vigne-Alain Milliat
- cigalus rouge -IGP Aude Hauterive
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