Notre foie gras de canard, à servir frais sur du pain grillé encore tiède. Sortez-le du réfrigérateur dix minutes avant, tranchez avec une lame passée sous l'eau chaude, et posez la tranche au lieu de la tartiner.
Il se déguste toute l'année, pas seulement en décembre. Un blanc moelleux ou un rouge léger l'accompagne mieux qu'un vin tannique.
