Environ 300 000 pots de pâte à tartiner sont consommés chaque jour en France. Ce chiffre correspond à 3kgs de pots par seconde. Oui, les Français sont gourmands. Mais en règle générale, il s'agit de pâte à tartiner de grande surface (industrielle), dont la composition n'est pas toujours très claire. Pourtant, il existe une alternative : la pâte à tartiner de fabrication artisanale. Délicieusement sucrée, elle est également plus saine pour l'organisme.
Les différents types de pâte à tartiner artisanale
La pâte à tartiner artisanale se décline sous plusieurs saveurs : caramel, amande (avec des noisettes), noix de macadamia, lait, noisette, etc. Exempte d'huile de palme, de conservateurs et de colorants, elle est dans sa version bio fabriquée avec des ingrédients naturels. On peut citer : du chocolat issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique, des noix produites par des artisans français et même du sucre non raffiné…
En bouche, la pâte à tartiner lait noisette est pleine de gourmandise avec le goût puissant de la noisette mélangé à la douceur et au fondant du chocolat au lait. Sa variante caramel beurre salé au miel du Périgord est un véritable plaisir de la table. Pour vous donner encore plus de choix, la pâte à tartiner est encore disponible en version pralinée, chocolat noir ou chocolat et éclats d'amandes.
La recette de pâte à tartiner maison
Pour réussir une pâte à tartiner fait maison, il suffit d'avoir à disposition les bons ingrédients de base. Vous désirez obtenir une pâte savoureuse qui soit la plus saine possible ? Choisissez idéalement des ingrédients naturels et bio.
Nous vous proposons une recette de pâte à tartiner bretonne traditionnelle : le caramel au beurre salé et au sel de Guérande. Vous pouvez l'adapter à votre goût avec de la noix de coco, de la fève de cacao, du chocolat au lait, des amandes, des fruits, etc. Vous aurez juste besoin de :
- 300 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre
- 25 cl de crème entière liquide
- eau (2 cas)
- sel de Guérande
Tout d'abord, commencez par verser le sucre dans une casserole puis ajoutez un peu d'eau. Laissez fondre à feu doux sans remuer jusqu'à obtenir un caramel d'un beau brun. Servez-vous d'une spatule pour le fluidifier.
Pendant ce temps, faites tiédir la crème fraiche au micro-ondes durant quelques secondes et ajoutez-la au mélange. Remuez le tout de sorte à obtenir une crème de consistance homogène. Ajoutez ensuite le beurre découpé en dés ainsi qu'une pincée de sel de Guérande. Mélangez correctement le tout.
Votre délicieuse pâte à tartiner est prête. Il vous suffit maintenant de la transvaser dans un pot et de laisser refroidir. Gardez le pot fermé et conservez-le au réfrigérateur. Si vous n'avez pas assez de temps pour réaliser cette recette, pensez à notre pâte à tartiner artisanale caramel beurre salé.
Comment déguster la pâte à tartiner artisanale ?
Vous pouvez consommer votre pâte à tartiner artisanale commandée sur le Comptoir Gastronomique à la petite cuillère ou l'intégrer dans vos pâtisseries. Au petit déjeuner, elle est idéale tartinée sur des brioches, des toasts chauds ou des crêpes. Dans les cookies, les muffins ou moelleux au chocolat, elle est parfaite utilisée comme cœur fondant.
La pâte à tartiner artisanale sert également pour préparer des crèmes desserts, des madeleines, des marbrés ainsi que des roulés… En boulangerie, on l'utilise pour réaliser une babka tressée ou des petits pains fourrés.
