Piments doux, poivrons, tomates et oignons cuits lentement à l'huile d'olive : la base basque qui accompagne aussi bien des œufs qu'un poulet ou un morceau de thon.
Faites-la réduire deux minutes à la poêle avant de casser les œufs dedans, c'est la version la plus simple et la meilleure.
