Saucisse sèche

Notre Saucisse sèche ravira tous les amoureux des produits charcutiers traditionnels. Elle est produite à partir de viande de cochon provenant d’élevages locaux situés en Occitanie. Elle est composée d’épaule et de poitrine de porc grossièrement hachés, puis légèrement assaisonnés de sel et de poivre.

Elle est poussée dans un boyau naturel très fin et pliée, comme la tradition l’exige. Afin de l’affiner et de faire ressortir ses arômes, elle sèche pendant 3 semaines dans un séchoir qui lui est dédié. C’est au cours du séchage que la fleur blanche va se développer naturellement sur la charcuterie. Cette moisissure noble et naturelle est le signe de bons produits et confère à notre Saucisse sèche un goût traditionnel d'exception.

• De 250g à 300g