Confits de fruits

À la différence de la confiture, le confit de fruit est souvent moins sucré et donc plus riche en goût fruité. Il est parfait pour accompagner vos tartines, vos fromages et vos foies gras. Le Comptoir Gastronomique vous présente notamment la marque Maison Rivière et ses confits de fruit aux mélanges aussi subtils que délicieux.

Notre sélection de confits de fruits

Le confit d'oignons aux raisins et au miel est un incontournable pour le foie gras sur toast, mais il accompagnera aussi vos fromages et salades. Le confit de fruits de figues et vinaigre balsamique apporte sa petite touche aigre-douce pour sublimer vos foies gras et vos fromages.

Pour quelque chose de plus original, optez pour le confit de fruits de coings à la vanille de Madagascar. Si lui aussi s'accorde à plusieurs types de fromages, il apportera de la douceur à vos volailles et gibiers.

Le confit de fruit griottes et pistaches, doux et subtil, se mariera parfaitement avec du fromage blanc, du fromage de brebis ou de la Tête de Moines.

Qu'est-ce que le confit de fruit ?

La confiture est une préparation cuite à base de fruits (ou de végétaux) et de sucre pour la conservation et la stabilité du produit. En comparaison, le confit est une préparation alimentaire à laquelle des conservateurs naturels sont ajoutés. Il peut s'agir de sucre, de matière grasse ou encore d'alcool.

Une confiture est donc un genre de confit, mais elle est soumise à de nombreuses réglementations (dont un taux minimal de sucre après cuisson), contrairement au confit de fruit.