Couscous ou tajine : quelle différence ?
Deux piliers de la cuisine du Maghreb, deux techniques différentes. Le couscous se construit autour de la semoule et du bouillon, le tajine autour d'une cuisson lente à l'étouffée.
Ce qui les distingue
Le couscous assemble une semoule roulée à la vapeur, un bouillon de légumes et une viande, servis ensemble mais préparés à part. Le tajine mijote tout en un seul plat, viande et légumes confits ensemble sous un couvercle conique, pendant plusieurs heures.
Notre gamme couscous
Le couscous royal poulet, merguez et boulettes pour un repas complet, le couscous de légumes à l'orientale pour une version plus légère, et les légumes pour couscous en conserve à associer à votre propre semoule et viande. Ces couscous font partie de nos plats cuisinés en conserve, prêts à réchauffer.
Et le tajine ?
On ne propose pas encore de tajine tout prêt dans une version qui nous convienne. Plutôt que de vous vendre un plat qu'on ne recommande pas nous-mêmes, on préfère vous orienter vers notre gamme couscous, prête et fiable. Le couscous royal est aussi une belle idée parmi nos plats cuisinés à offrir.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre couscous et tajine ?
Vendez-vous des tajines tout prêts ?
Quel couscous choisir pour un repas complet ?
Le tajine en bocal, la version rapide
Réussir un vrai tajine demande deux à trois heures de cuisson à l'étouffée. Le tajine de légumes en bocal reprend le principe : légumes confits, épices douces, cuisson longue déjà faite. Un passage à la casserole de cinq minutes et le plat est prêt.
Pour un couscous, la logique est différente puisque les éléments se préparent à part. Les légumes pour couscous remplacent le bouillon de légumes maison, la semoule se gonfle à côté, et vous ajoutez la viande de votre choix.
Quelle quantité prévoir ? Comptez une boîte de 800 g pour deux personnes en plat unique, ou une boîte pour trois si vous ajoutez de la semoule et une viande. Servez la semoule à part, dans un plat creux, et le bouillon dans une saucière : chacun dose son liquide, et la semoule ne se transforme pas en bouillie dans le fond du plat.
Les deux existent chez nous en version prête à réchauffer, dans les plats cuisinés en conserve.
