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Musique et Hymne du Cassoulet de Castenaudary

Musique et Hymne du Cassoulet de Castenaudary

 

Sommaire

  1. Connaissez-vous l’histoire de l’hymne du Cassoulet de Castelnaudary ?
  2. Quelles sont les paroles de l’hymne du Cassoulet ?
  3. Quand le Cassoulet de Castelnaudary inspire les nouvelles générations d’artistes

Connaissez-vous l’histoire de l’hymne du Cassoulet de Castelnaudary ? 

L'Académie du Cassoulet  est une organisation dédiée à la promotion du cassoulet et de son histoire. A l’origine de l’hymne visible sur youtube, l’Académie universelle organise des soirées festives en l’honneur du Dieu Cassoulet, ainsi que des animations culturelles autour du cassoulet.

L'hymne du cassoulet de Castelnaudary est un morceau de folklore local qui célèbre la fierté et l'amour des habitants pour leur plat emblématique, le cassoulet. Voici l'histoire de cet hymne et comment il est devenu un symbole de la ville de Castelnaudary.

Au début du 20ème siècle, un groupe de poètes et musiciens chauriens (habitants de Castelnaudary), passionnés par les traditions de leur région, décida de composer une chanson qui rendrait hommage au plat le plus emblématique de leur ville : le cassoulet. Leur objectif était de créer un air entraînant et des paroles qui reflètent à la fois la gourmandise et la convivialité du célèbre mets.

Ils travaillèrent d'arrache-pied pour trouver les mots justes et les mélodies qui sauraient toucher le cœur des habitants de Castelnaudary. Après plusieurs mois de travail, ils présentèrent leur création lors d'une fête locale, où l'hymne fut interprété pour la première fois en public. L'accueil fut unanime : les Chauriens s'étaient approprié la chanson et l'avaient adoptée comme un véritable hymne à leur plat favori.

Au fil des années, l'hymne du cassoulet de Castelnaudary a traversé les générations et est devenu un véritable symbole de la ville. Il est chanté lors de nombreuses occasions, telles que les fêtes locales, les repas de famille ou les rencontres amicales, où il accompagne invariablement la dégustation d'un bon cassoulet.

Cet hymne est une ode à la gastronomie locale, à l'authenticité et au partage. Il témoigne de la fierté des habitants de Castelnaudary pour leur patrimoine culinaire et de leur attachement à ce plat savoureux qui réchauffe les cœurs et rassemble les convives autour de la table.



Quelles sont les paroles de l’hymne du Cassoulet ?

Chanté en langue occitane depuis le 20ème siècle, la chanson du Cassoulet de Castelnaudary. a été ré-adaptée par Gérard Marty de la Confrérie du Cassoulet. Vous pouvez d'ailleurs retrouver les paroles imprimables et traduites ici sur le site de la Confrérie du Cassoulet.

Escoutatz pla, brabos gens,

Ecoutez bien, braves gens,

Anan festéjà lé plat dé la Janéto,

Nous allons fêter le plat de la Jeannette,

Plat tana aymat, dé tout téns,

Plat tant aimé, de tout temps,

E lé salcissot qu’és ta bou dins l’estouffet

Et le saucisson qui est si bon à l’étouffée,

Ba pla tabés al Cassoulét !

Va bien aussi au Cassoulet.

Ô cassoulét, per festéjà lé soubéni dé la mounjetto

Ô cassoulet, pour fêter le souvenir du haricot

Joubés é bièls, té cantarén,

Jeunes et vieux nous te chanterons,

T’ayman coumo dous éls !

Nous t’aimons comme deux yeux !

Cassoulét bigarrat,

Cassoulet bigarré,

T’azagarén amé dé bi é noun pas d’aygo,

Nous t’arroserons avec du vin et non pas de l’eau,

Rougé, blanc ou muscat, bis

Rouge, blanc ou muscat,

Té troubarén toujoun un jas dins l’estoumac !

Nous te trouverons toujours une place dans l’estomac !

Bibo Castelnaou, bibo él bi clarét,

Vive Castelnaudary, vive le vin clairet,

Bibo lé Cassoulet ! bis

Vive le Cassoulet ! 


Avec une composition interprétée par la Mezzo soprano Marylin Revel, et accompagnée par l’Ensemble Vocal de Castelnaudary, retrouvez la mélodie traditionnelle dans la vidéo suivante.

 


Quand le Cassoulet de Castelnaudary inspire les nouvelles générations d’artistes

Devenu un symbole de la culture locale de Castelnaudary, la mélodie du cassoulet se perpétue à travers les jeunes générations. 


En 2019, le groupe Salut c’est cool du Label Pain Surprises présente un extrait de leur album “Maison”. Celui-ci aborde sous un rythme de techno-pop le chant du cassoulet à travers la chanson “Le Cassoulet (feat. Moyen Âge)”. Avec plus de 78 000 followers sur facebook et 33 000 sur instagram, le groupe continue aujourd’hui leurs vidéos déjantées et leurs tournées de concerts partout en France.

 

En 2022, les youtubeurs Tev & Louis mènent une vraie quête du cassoulet au Japon. Il partent ainsi tester tous les styles culinaires de cassoulet rencontrés de 4,20€ à 208€, avec humour et choc culturel.



Ainsi, mélangez de la pop culture avec un plat ancestral, et ça donne une tradition qui se perpétue ! En espérant vous avoir animé en découvertes musicales et audio-visuelles, Le Comptoir Gastronomique vous invire à présent à savourer avec sourire et saveurs ce plat incontournable.

 

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