Wraps au Poulet

Variantes et conservation

Le wrap se prête à toutes les substitutions. À la place du délice de poivrons rouges, la tapenade noire BIO Solvia donne une version plus provençale, plus salée aussi : dans ce cas, ne salez pas la garniture. La piperade en bocal fonctionne également, à condition de l'égoutter quelques minutes dans une passoire pour ne pas détremper la tortilla.

Pour une version sans viande, remplacez le poulet par de la riste d'aubergines et quelques dés de féta. Le contraste entre l'aubergine confite et la fraîcheur de la laitue tient très bien au froid.

Côté conservation, un wrap roulé serré et filmé se garde 24 heures au réfrigérateur. Au-delà, la tortilla s'humidifie et se déchire à la découpe. Si vous préparez la veille pour un pique-nique, tartinez le tartinable sur toute la surface de la tortilla : la couche grasse fait barrière et retarde le ramollissement. Coupez en deux en biais juste avant de servir.