Lundi, c'est Ravioli !
LE SAVIEZ-VOUS ?
Ce ne sont pas les italiens qui ont inventé les raviolis mais les chinois 3000 ans avant J-C. Et c’est bel et bien les niçois qui ont commencé à fourrer et consommer cette pâte, dites ravioles, importées de Chine. Historiquement la farce était composée de daube avec des blettes finement hachées et recouverte de fromage râpé.
Chez Maison Rivière on adore les raviolis et c’est la raison pour laquelle on vous propose une gamme végétarienne avec les ravioli tofu et basilic et des ravioli aux légumes. Mais bien sûr on ne fait pas l’impasse sur les ravioli au bœuf dans leur sauce tomate savoureuse !
Quelle boîte pour quel repas
Les raviolis en conserve ne se ressemblent pas tous. Le ravioli pur bœuf mise sur une farce dense, sans sauce ajoutée : c'est le plus nourrissant, celui qui tient un repas du soir à lui seul. Le ravioli au bœuf sauce mijotée apporte plus de jus, plus proche d'un plat en sauce classique, à manger à la cuillère.
Pour les repas de semaine avec des enfants, le ravioli à la volaille reste le plus consensuel. La version végétarienne passe par le ravioli aux légumes, et la bolognaise sauce mijotée ajoute la tomate et les herbes sans allonger la préparation.
Le principe reste le même dans tous les cas : verser le contenu de la boîte dans une casserole, chauffer à feu doux sans faire bouillir, remuer une fois. Compter une boîte de 800 g pour deux personnes en plat principal. Un tour de moulin à poivre et une poignée de fromage râpé au moment de servir suffisent à relever l'ensemble.
Pour comparer les farces en détail, voir notre guide quels raviolis en conserve choisir.
Un dernier point sur la conservation : une boîte entamée ne se garde pas dans sa boîte. Transvasez le reste dans un récipient fermé et consommez sous 48 heures au réfrigérateur. Réchauffé une seconde fois, le ravioli se délite et la pâte se détache de la farce. Mieux vaut réchauffer la juste quantité et laisser le reste au froid.
Toutes nos recettes de raviolis artisanaux sont réunies au même endroit, du ravioli au bœuf aux versions végétariennes.
