Cassoulet de Castelnaudary, Toulouse ou Carcassonne : les différences
Quelle différence entre le cassoulet de Castelnaudary, de Toulouse et de Carcassonne ? Viandes, haricots et traditions des trois grands cassoulets du Sud-Ouest.
Terroir de Castelnaudary
Cuisson des haricots tarbais : la méthode pour des grains fondants
Comment cuire les haricots tarbais secs : trempage, temps de cuisson, eau et sel au bon moment. La méthode pour des haricots fondants qui ne se défont pas.
