Quel vin servir avec un cassoulet ?
Quel vin boire avec un cassoulet ? Les accords avec un rouge du Languedoc (Minervois, Corbières, Cabardès) et nos conseils pour sublimer ce plat du Sud-Ouest.
Terroir de Castelnaudary
L'origine du cassoulet de Castelnaudary : histoire et légende
D'où vient le cassoulet ? Histoire du plat né à Castelnaudary, origine du nom (la cassole), la légende de la guerre de Cent Ans et la naissance des trois cassoulets.
Cassoulet de Castelnaudary, Toulouse ou Carcassonne : les différences
Quelle différence entre le cassoulet de Castelnaudary, de Toulouse et de Carcassonne ? Viandes, haricots et traditions des trois grands cassoulets du Sud-Ouest.
Cuisson des haricots tarbais : la méthode pour des grains fondants
Comment cuire les haricots tarbais secs : trempage, temps de cuisson, eau et sel au bon moment. La méthode pour des haricots fondants qui ne se défont pas.
