- Allumez le four sur th. 6-7/200°.
- Posez la pâte feuilletée dans un plat et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
- Garnissez le centre de la pâte avec le caviar d’aubergine Maison Rivière.
- Émincez les tomates en tranches, puis posez-les sur le caviar d’aubergine. Salez et poivrez légèrement.
- Ajoutez de l’ail et des herbes de Provence afin de relever le goût de la tarte.
- Enfournez et laissez chauffer pendant 30 minutes.
Tarte au Caviar d'Aubergines
NOMBRE DE PERSONNES
- pour 5 à 6 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 6 tomates
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Bocal 90g de caviar d’aubergines Maison Rivière
TEMPS DE PRÉPARATION
- 15 min de préparation
- 30 min de cuisson
PRÉPARATION
Les autres bases pour cette tarte
Si le caviar d'aubergines n'est pas disponible, deux bocaux donnent un résultat très proche sur une pâte feuilletée. La riste d'aubergines apporte des morceaux plutôt qu'une texture lisse, ce qui tient mieux sous les tomates. La ratatouille Maison Rivière élargit le goût vers le poivron et la courgette.
Dans les deux cas, égouttez le bocal avant de garnir : c'est l'humidité qui empêche la pâte de cuire par en dessous. Un fond de pâte piqué à la fourchette et précuit dix minutes à blanc règle définitivement le problème de la pâte molle.
Cette tarte se sert aussi bien tiède en plat qu'à température ambiante, découpée en carrés, sur un plateau apéritif. Une salade de roquette et quelques copeaux de parmesan suffisent à en faire un repas complet.
Le caviar d'aubergines et les autres tartinables sont dans notre rayon apéritif, avec les biscuits et les sauces qui vont avec.
