Piment Habanero

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Description

Piment très puissant, il est communément employé au Mexique, aux Antilles et à la Réunion où il est connu sous le nom de piment cabri. Puissant, torride, brûlant, le piment habanero a une surprenante odeur d'abricot séché. S'il enflamme les papilles, il réveille aussi les saveurs et les esprits.

Échelle de Scoville : 10/10.

  • En pot de 12g

 Conseils de dégustation

Idée recette : Ceviche de dorade au piment habanero

Pour 4 personnes :

  • Émincer 1⁄2 oignon rouge
  • Épépiner et tailler très fin 1⁄4 de piment habanero
  • Le mélanger au jus de 6 citrons verts, au zeste d’un citron vert et garder au frais
  • Couper un gros filet de dorade en fines lamelles, filmer et garder au frais
  • Avant de servir, arroser de jus pimenté le poisson
  • Saler avec les flocons de sel halen môn, poivrer avec le poivre de Tellicherry, une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon rouge et 1⁄2 botte de coriandre
  • Servir très frais.

Évitez de le manipuler à mains nues. Préférez utiliser des gants. Évitez tout contact avec les yeux.

           Conseils de conservation

          À conserver à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière. À consommer de préférence avant la date indiquée sur le pot.

           Ingrédients

          Ingrédients : Piment Habanero.