Piment Habanero

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Description

Piment très puissant, il est communément employé au Mexique, aux Antilles et à la Réunion où il est connu sous le nom de piment cabri. Puissant, torride, brûlant, le piment habanero a une surprenante odeur d'abricot séché. S'il enflamme les papilles, il réveille aussi les saveurs et les esprits.

Échelle de Scoville : 10/10.

En pot de 12g

Conseils de dégustation

Idée recette : Ceviche de dorade au piment habanero

Pour 4 personnes :

Émincer 1⁄2 oignon rouge
Épépiner et tailler très fin 1⁄4 de piment habanero
Le mélanger au jus de 6 citrons verts, au zeste d’un citron vert et garder au frais
Couper un gros filet de dorade en fines lamelles, filmer et garder au frais
Avant de servir, arroser de jus pimenté le poisson
Saler avec les flocons de sel halen môn, poivrer avec le poivre de Tellicherry, une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’oignon rouge et 1⁄2 botte de coriandre
Servir très frais.

Évitez de le manipuler à mains nues. Préférez utiliser des gants. Évitez tout contact avec les yeux.

Conseils de conservation

À conserver à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière. À consommer de préférence avant la date indiquée sur le pot.

Ingrédients

Ingrédients : Piment Habanero.