Alain Milliat

Alain Milliat est considéré comme le maître des jus de fruits en France grâce à ses recettes simples, riches en goût et au parfait équilibre. La marque propose également d'autres boissons rafraîchissantes, des confitures et des produits issus de l'épicerie fine, à découvrir sur le site du Comptoir Gastronomique.

La gamme de produits Allain Milliat

La marque s'est d'abord fait connaître par ses jus de fruits et ses nectars. Alain Milliat propose aujourd'hui une large gamme de produits de qualité exceptionnelle à base de fruits frais. La qualité des produits est le résultat du savoir-faire et du travail acharné d'Alain Milliat et de ses équipes.

Alain Milliat conçoit aujourd'hui 38 parfums de jus et nectars de fruits. Parmi ses parfums signature, vous retrouverez par exemple la pêche de vigne ou encore la framboise Mecker. Les fruits sont triés à la main dans ses usines, avant d'être broyés pour en extraire le jus pur, qui est directement embouteillé.

Dans la grande distribution, les nectars sont à base d'un concentré de jus de fruits évaporé. Le fait de chauffer le liquide lui fait perdre une grande partie de ses qualités nutritionnelles. Les nectars produits par Alain Milliat se démarquent par leurs procédés de fabrication, qui sont généralement des recettes maison. Ils sont faits de pulpe ou de purée de fruits frais écrasés et sans leur peau. Cela permet à la marque de retravailler la chair pour obtenir une boisson qui reflète plus fidèlement le goût du fruit. Ils sont composés d'eau, de fruits à hauteur de 20 à 50% (en fonction du fruit) et de 20% de sucre maximum.

Elle propose également des confitures de variété de fruits et de l'épicerie fine. Si Alain Milliat met les fruits locaux à l'honneur dans ses produits, la marque utilise également des fruits exotiques pour ses préparations. Fruit de la passion, mangue, litchi se déclinent dans des confitures, des nectars, des citronnades et des infusions glacées. Les produits Alain Milliat sont parfaits pour le petit-déjeuner, pour des brunchs gourmands, mais également à tout moment de la journée.

La marque doit son succès à la qualité de ses produits. Les variétés sont choisies en fonction de leur singularité, de leur goût, arômes et textures. Les fruits utilisés font ensuite l'objet d'une sélection rigoureuse. Les saisons dictent le goût et les textures des jus, nectars, confitures, et autres produits de la marque. Les fruits proviennent de la France et de l'étranger (de Sicile ou même du Pérou). La gamme est ensuite entièrement fabriquée à Valence, dans la Drôme.

Alain Milliat : à retrouver chez Comptoir Gastronomique

Le Comptoir Gastronomique vous a préparé une sélection de produits de la marque Alain Milliat pour une belle découverte fruitée. Notez que la livraison est offerte en France métropolitaine à partir de 75 euros de commande en retrait point relais. Envie d'une boisson riche en fruits et sans eau ni sucre ajouté ? Découvrez ses jus de pomme ou de tomate. Parmi ses nectars de fruits, vous retrouverez notamment la pêche de vigne, la framboise Mecker, la mangue et la poire chez le Comptoir Gastronomique.

Pour une boisson légère et fraîche, misez sur les infusions glacées d'Alain Milliat. Elles sont composées de jus de fruits et d'infusions, avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique. Nous vous invitons à découvrir : fleur de sureau et citron vert BIO, passion et baie de Timur BIO, framboise menthe BIO, ainsi que citron vert et gingembre BIO. Alain Milliat propose également des citronnades bio, à base de jus de citron, de purée et de pulpe de fruits. Découvrez le citron litchi, le citron gingembre et le citron passion sur notre site.

Côté douceur, Alain Milliat a également concocté de délicieuses confitures à base de fruits premium. Myrtille sauvage, griotte, abricot Bergeron, cassis noir de Bourgogne, fraises, framboise Mecker, fruit de la passion, tomates vertes et oranges blondes : autant de variétés que vous retrouverez au Comptoir gastronomique. La pâte à tartiner gourmande aux noisettes et au lait ainsi que le ketchup artisanal d'Alain Milliat sont également disponibles sur notre site.

L'histoire de la marque

Elle tient son nom de son fondateur, un exploitant fruitier lui-même descendant d'agriculteurs. Il reprend l'exploitation familiale de la région lyonnaise en 1983, et l'améliore pour un meilleur respect de l'environnement. Il cherche ensuite à valoriser les fruits de ses vergers et se lance dans les nectars et jus de fruits artisanaux à la fin des années 90.

Il fait ensuite tester ses 6 produits par des sommeliers d'établissements hôteliers des Relais & Châteaux. Il s'agit de l'abricot de Bergeron, de la pêche de vigne, de la pomme reinette du Canada, de la poire d'automne passe-crassane, de la poire d'été Williams et d'un mélange pomme et coing. Il reçoit 55 réponses positives sur la soixantaine de sommeliers sollicités. Leurs retours lui permettent de retravailler ses recettes : il affine l'équilibre entre le sucre et l'acide et améliore la texture et la couleur de ses jus et nectars.

Sa clientèle se développe grâce au bouche-à-oreille, mais également grâce à ses prestigieuses vitrines de Lafayette Gourmet et de La Grande Épicerie du Bon Marché à Paris. Il complète sa gamme de produits de jus de fruits à la qualité maîtrisée, à l'image de ses jus de raisin d'une justesse gustative étonnante. Aujourd'hui, les jus, nectars et les autres produits Alain Milliat sont servis dans de prestigieux hôtels et des tables de renom en France et à l'étranger. Ils sont également exportés dans une trentaine de pays.