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Crème d'anchoïade

2,75€

Notre crème d'anchoïade artisanale

Des anchois, de l’huile d’olive, une pointe de crème fraîche: une recette fraîche à tartiner sur des crackers, en verrines ou en feuilletés !

  • Conditionné en bocal de 90g

Comment déguster la crème d'anchoïade ?

Idéale pour vos toasts à l'apéritif, encore plus frais avec une pointe de citron.

Comment conserver la crème d'anchoïade ?

Conserver à température ambiante. A consommer de préférence avant la date inscrite sur la capsule. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Ingrédients de notre crème d'anchoïade

Ingrédients : pâte d'anchois 39% (anchois, huile d'olive), eau, huile de tournesol, huile d'olive vierge extra, ail, jus concentré de citron, épaississants: gommes xanthane et guar, paprika, poivre.

Valeurs Nutritionnelles comprises dans notre crème d'anchoïade (pour 100g)

Énergie : 1420 kJ / 344 kcal, matières grasses : 33,3 g dont acides gras saturés : 3,3 g, glucides : 1,1 g dont sucres : 0,1 g, protéines : 8,6 g, sel : 11,9 g

La crème d'anchoïade est un classique de la gastronomie à base d'anchois, de crème fraiche et d'huile, qui fait office d'apéritif. Elle se déguste en verrine ou en feuilleté, tartinée sur des toasts ou des crackers. Découvrez comment la réaliser et la déguster grâce au Comptoir Gastronomique !

Recette de la crème d'anchoïade

Nous vous proposons notre crème d'anchoïade en bocal, cuisinée selon la recette provençale avec les ingrédients suivants :

  • filets d'anchois à l'huile (3 volumes)
  • 2 gousses d'ail confites
  • olives vertes (1 volume)
  • huile d'olive (1/2 volume)
  • vinaigre de vin
  • huile neutre (tournesol de préférence)

Une fois les ingrédients réunis, les anchois sont rincés sous un filet d'eau pendant 30 min ou dans du lait pendant une heure pour enlever le maximum de sel. Par la suite, tous les ingrédients sont mélangés sauf l'huile neutre et mixés jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ensuite, l'huile neutre sert à monter le tout, qui est ensuite délié avec de l'eau si nécessaire pour créer l'émulsion. Il est possible de personnaliser cette recette avec des légumes crus ou marinés (tomates, poivrons…).

Comment manger la crème d'anchoïade ?

La crème d'anchois a meilleur goût servie fraiche. Elle se déguste sur des tranches de pain ou avec des légumes. Pour gagner du temps, nous vous recommandons notre crème d'anchoïade en bocal composée de 39 % de pâte d'anchois, d'huile d'olive extra vierge, d'huile de tournesol, d'ail, ainsi que d'épices (poivre, paprika) et de jus de citron. Riche en protéines et en acides gras saturés, elle convient à toute la famille.

Découvrez nos produits apéritifs sources de vitamines disponibles sur notre site Comptoir Gastronomique. 

Retrouvez toute la gamme de La Maison Rivière sur notre site.