Anchois en boîte de conserve

De la famille des poissons, l'anchois ou engraulidé est une espèce comestible rencontrée près des côtes et dans les estuaires des océans Pacifique, Indien et Atlantique. Frais ou en boîte, salé ou à l'huile, il possède des valeurs nutritionnelles non négligeables et une saveur inimitable.

Comment cuisiner les anchois en boîte ?

Les anchois en conserve ne nécessitent généralement aucune préparation à l'exception des anchois au sel qu'il faut dessaler quelques minutes sous un filet d'eau. Parmi les nombreuses recettes d'anchois proposées, celle à l'huile d'olive demeure la préférée de tout amateur d'anchois. Appétissant et puissant en bouche, notre filet d'anchois à l'huile d'olive ou à la sauce piquante se marie parfaitement à n'importe quelle recette.

Nos conserves d'anchois sont fabriquées selon une recette traditionnelle authentique avec des poissons de qualité supérieure. Vous pouvez utiliser l'anchois en conserve comme ingrédient à incorporer dans des pizzas, des tartes salées et des quiches, etc. Les anchois en boîte conviendront également comme accompagnement des plats de salades. Étant très caloriques et salés, veillez à modérer l'ajout de sel ou d'huile dans vos recettes à base d'anchois ou vous en passer au besoin.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles des anchois en boîte ?

Ce sont des poissons avec une valeur protéinée très élevée. Ils contiennent des lipides notamment des acides gras mono et polyinsaturés réputés bons pour le cœur et les vaisseaux. Par ailleurs, les anchois en boîte de conserve contiennent des vitamines de presque tous les groupes (A, B, D…) ainsi que des minéraux, de l'iode, du phosphore, du fer, du potassium et des oligoéléments. Des nutriments qui sont bénéfiques pour renforcer les os, lutter contre les radicaux libres…

Les conserves d'anchois doivent être toujours gardées au frais et consommées au plus tôt après ouverture. Les anchois en boîte se conservent environ un an. Néanmoins, référez-vous toujours à la date qui figure sur le couvercle du contenant.