Recette de Jus de Pomme Fraîchement Pressé
Recette de jus de pomme maison en 15 min
Cette boisson se sert au petit-déjeuner comme au goûter, avec sa saveur sucrée et fruitée. Mais saviez-vous que le jus de pomme maison se prépare en quelques minutes ? Il suffit de 8 à 10 pommes, d'un presse-agrumes ou d'un extracteur, d'un citron et de sucre si vous le souhaitez.
Pressée à la maison, cette boisson garde le parfum du fruit et ne contient aucun conservateur. Cet article donne la recette pas à pas, puis répond aux questions qui reviennent : quelles variétés de pommes choisir, quel matériel utiliser, comment conserver le jus et peut-on le pasteuriser.
Nombre de personnes
Cette recette est conçue pour 4 personnes.
Durée de la recette
La préparation de cette recette vous prendra environ 15 minutes. Il n'y a pas de temps de cuisson : le jus est pressé à froid.
Ingrédients
- 8 à 10 pommes (choisissez une variété de pommes adaptée à la fabrication de jus, comme des Golden Delicious, Gala ou Granny Smith)
- 1 citron (facultatif, pour ajouter une touche d'acidité)
- Sucre (facultatif, selon votre préférence de goût)
Cette recette n'utilise pas d'eau : le liquide vient uniquement des fruits.
Instructions de préparation
- Lavez soigneusement les pommes pour éliminer toute saleté ou résidu. Vous pouvez également éplucher les pommes si vous préférez un jus plus clair, mais laisser la peau ajoute des nutriments supplémentaires et de la saveur.
- Coupez les pommes en quartiers, en veillant à retirer les pépins et le cœur.
- Si vous souhaitez ajouter une touche d'acidité au jus, pressez le citron pour en extraire le jus.
- Préparez votre presse-agrumes ou votre extracteur de jus. Si vous utilisez un presse-agrumes manuel, placez les quartiers de pomme dans l'appareil et pressez pour extraire le jus. Si vous utilisez un extracteur de jus électrique, suivez les instructions spécifiques du fabricant.
- Si vous préférez un jus plus doux, vous pouvez passer le jus obtenu à travers une passoire fine ou un tamis pour éliminer toute pulpe restante.
- Au besoin, vous pouvez sucrer le jus de pomme avec du sucre selon votre goût. Commencez par ajouter une petite quantité, mélangez, puis ajustez selon vos préférences.
- Servez le jus de pomme frais dans des verres avec quelques glaçons si désiré. Vous pouvez également décorer avec une tranche de pomme ou une feuille de menthe pour une touche esthétique.
- Dégustez votre délicieux jus de pomme fraîchement pressé !
Quelles variétés de pommes choisir pour un jus ?
La recette demande une variété adaptée à la fabrication de jus : Golden Delicious, Gala ou Granny Smith. Vous pouvez aussi retenir une seule de ces trois pommes. Le citron apporte de l'acidité si la variété choisie en manque, et le sucre se dose selon votre préférence, en commençant par une petite quantité. Laisser la peau ajoute de la saveur, l'éplucher donne un jus plus clair. Dans tous les cas, lavez les fruits à l'eau claire avant de les couper.
Quel matériel pour extraire le jus ?
Il vous faut un presse-agrumes manuel ou un extracteur électrique, une passoire fine ou un tamis si vous préférez une boisson plus douce, des verres pour servir et un récipient hermétique pour garder le reste.
Le presse-agrumes manuel
Placez les quartiers de pomme dans l'appareil et pressez. C'est la méthode la plus simple si vous n'avez pas d'extracteur.
L'extracteur électrique
Suivez les instructions du fabricant de votre appareil, puis versez le liquide dans une bouteille ou un verre.
La passoire fine ou le tamis
Filtrez pour retirer la pulpe restante : la boisson sera plus douce et plus claire.
Comment conserver le jus de pomme maison ?
Le jus de pomme pressé à froid est meilleur lorsqu'on le boit tout de suite : il garde alors toute sa fraîcheur. Versez le reste dans une bouteille ou un récipient hermétique, puis rangez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Peut-on pasteuriser le jus de pomme ?
Cette recette ne comporte aucune cuisson, donc le jus n'est pas pasteurisé, d'où une conservation limitée à 1 à 2 jours. Pour garder un jus plus longtemps, il faut le pasteuriser, une étape qui demande des températures et des durées précises que cette recette ne détaille pas. Si vous ne souhaitez pas vous y lancer, optez pour un jus de fruit artisanal déjà embouteillé.
Comment varier la recette ?
Il se boit nature, mais on peut varier selon l'envie : une pincée de cannelle, un peu de gingembre ou de la vanille dans le verre, ou simplement une feuille de menthe, comme dans la recette. Ces ajouts restent facultatifs, à vous de les doser.
Comment servir et décorer le verre ?
Servez-le dans des verres, avec quelques glaçons si vous le souhaitez, et décorez d'une tranche de pomme ou d'une feuille de menthe. Pour le petit-déjeuner ou le goûter, sortez-le du réfrigérateur au dernier moment.
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