Recette de la Pâte feuilletée à la graisse d'oie
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de graisse d'oie
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 250 ml d'eau
Temps de préparation
- Préparation : 15 min
- Repos : 1 h
- Cuisson :
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Faites une fontaine au centre et ajoutez l'œuf battu.
- Faites fondre la graisse d'oie et ajoutez-la au mélange. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit assez fine. Pliez-la en 3 dans la longueur, puis en 3 dans la largeur. Faites cette étape 2 fois de suite.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de l'utiliser
Vous pouvez utiliser cette pâte feuilletée comme base pour toutes sortes de tartes, quiches et autres pâtisseries. Bon appétit !
Notes
N'hésitez à vous munir d'un tablier Maison Rivière pour ne pas salir vos vêtements !
Envie de cuisiner à la graisse d'oie ?
On a la vraie graisse d'oie, celle qui donne ce goût et ce fondant aux pommes de terre sarladaises et aux viandes confites. Un pot, et le Sud-Ouest s'invite dans votre poêle.
Voir notre graisse d'oie →
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