Pour de délicieux toasts d'apéritif, nous vous proposons le foie gras de canards entiers, l'un des classiques de la gastronomie française et du Sud-Ouest en particulier.
Le foie gras de canard : un produit spécial
L'une des spécialités du sud-ouest de la France est le foie gras de canard. Avec un goût assez prononcé en bouche, il s'agit d'un aliment riche en acides gras insaturés. Il est proposé ici, mi cuit sous vide, en format de 200 g ou 400 g.
La cuisson sous vide à basse température du foie gras de canard entier contribue à une meilleure conservation du produit. Notez que le canard entier mi-cuit est préalablement assaisonné avec du sel, du poivre et un peu de sucre. Il est important de stopper la cuisson du foie gras de canard à temps selon que vous l'appréciez mi-cuit ou bien cuit.
Conseils d'utilisation
À l'instar de nos autres produits frais, les foies gras vous parviennent en livraison réfrigérée. Il est conseillé de les déguster frais avec du pain. Vous pouvez saupoudrer légèrement vos toasts d'apéritifs avec de la fleur de sel pour plus de croquant et de goût.
Vous pouvez aussi déguster votre foie gras cuit, nature, ou intégré à d'autres recettes. Dans ce cas, le temps de cuisson (qui peut aller jusqu'à 50 minutes) varie en fonction de la recette de foie gras utilisée. Le foie gras cuit sous vide peut ainsi être servi poêlé, poché ou en terrine selon les préférences. Conservez-le au frais et dégustez-le rapidement après avoir ouvert l'emballage.
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