Graisse d'oie Le Comptoir Gastronomique
Graisse d'oie Le Comptoir Gastronomique

Graisse d'oie

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La graisse d'oie : notre produit du terroir

Idéale pour cuisiner.

Donnez à vos plats une touche savoureuse en ajoutant une bonne cuillère de graisse d’oie dans la préparation. Que ce soit pour vos pommes de terre rissolées ou vos légumes sautés, ou bien pour la cuisson de vos viandes.

  • Bocal de 320g

Comment déguster la graisse d'oie ?

Dans la préparation de vos pommes de terre rissolées ou légumes sautés, pour la cuisson de vos viandes ou dans la confection de vos pâtisseries.

Conserver la graisse d'oie

Maintenir à température ambiante. A consommer de préférence avant la date figurant sur le couvercle. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

Ingrédients de la graisse d'oie

Ingrédients : 100% graisse d'oie.

Valeurs Nutritionnelles de la graisse d'oie (pour 100g)

Énergie : 3700 kJ / 900 kcal, matières grasses : 100 g dont acides gras saturés : 33 g, glucides : <0,5 g dont sucres : <0,5 g, protéines : <0,5 g, sel : <0,01 g

Célèbre auprès des professionnels de la cuisine, la graisse d'oie est un véritable allié pour sublimer n'importe quelle recette. Résistante à la chaleur vive, elle a une excellente tenue à la cuisson et conserve ses propriétés jusqu'à 180°C. D'ailleurs, ce produit est particulièrement recommandé pour les cuissons longues.

Comment utiliser la graisse d'oie ?

La graisse d'oie est riche en acides gras. Concrètement, elle possède plus d'acides gras et d'acides gras saturés que le beurre, mais moins que l'huile d'olive. Selon des études épidémiologues, les habitants du Sud-Ouest consommant régulièrement ce produit sont mieux protégés contre les maladies cardio-vasculaires, et ce, même si le taux de cholestérol est plus élevé dans la région. Mais ici, il s'agit surtout de « bon » cholestérol.

La graisse d'oie s'intègre dans de nombreuses recettes. Elle est surtout utilisée pour la préparation de légumes sautés et de pommes de terre rissolées. On l'utilise aussi pour la cuisson de viandes et la confection de pâtisseries.

Les pommes de terres sarladaises cuisinées avec de la graisse d'oie sont un régal. Voici comment les préparer. Pour un plat de 4 personnes, vous aurez besoin d'un kilo de pommes de terre, de 150 g de graisse d'oie, de 3 gousses d'ail et de fleur de sel. Après avoir épluché, rincé et coupé les pommes de terre en rondelles épaisses, séchez-les avec un torchon et mettez-les de côté. Dans une cocotte, faites chauffer la moitié de la graisse d'oie et ajoutez les rondelles de pommes de terre. Assaisonnez le tout et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, ajoutez le reste de graisse et laissez mijoter à feu très doux pendant une vingtaine de minutes. Épluchez et hachez l'ail en attendant. Ajoutez-les à la préparation en fin de cuisson et servez le plat bien chaud. N'hésitez pas à ajouter des cèpes et du persil aux pommes de terre sarladaises pour apporter plus de fraîcheur et de goût.

Comment conserver la graisse d'oie ?

Il est recommandé de maintenir la graisse d'oie à température ambiante tant que le pot n'a pas été ouvert. Après l'ouverture du bocal, conservez le produit au réfrigérateur et consommez-le rapidement. Dans tous les cas, la graisse d'oie se consomme idéalement avant la date inscrite sur le couvercle.

La graisse d'oie est disponible dans un bocal de 320 g pour 4,50 euros au Comptoir Gastronomique. En commandant sur notre site, vous profiterez d'un service de livraison rapide et gratuite (dès 120 euros d'achat). Le paiement par carte bancaire ou par PayPal est possible. Dans les deux cas, la procédure est 100% sécurisée. Pour la préparation de vos plats, choisissez aussi parmi nos autres produits disponibles. Vous avez l'embarras du choix : foie gras de canard, piment d'Espelette, poivre noir de Kampot, amandes grillées, etc.

Depuis 1956, nous commercialisons essentiellement des produits élaborés de façon traditionnelle. Notre priorité est avant tout la qualité. Nous accordons une attention particulière aux produits que nous proposons et à la qualité de nos services.