Recette de Tapenade Verte traditionnelle

Tapenade Verte : le savoureux Voyage en Méditerranée

Originaire de la Provence, la tapenade est un condiment à base d'olives, d'ail, de câpres et d'huile d'olive. Son nom vient du mot provençal "tapeno", qui signifie câpre. Traditionnellement, elle est servie sur des toasts à l'apéritif, ou utilisée pour garnir des légumes. La tapenade verte se caractérise par sa saveur riche et intense, qui fait écho aux paysages ensoleillés de la Méditerranée. Sur le plan nutritionnel, elle est riche en acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, ainsi qu'en vitamines et minéraux.

 Nombre de personnes

Cette recette est conçue pour 4 personnes.

  Durée de la recette

La préparation de cette recette vous prendra environ 10 minutes. Notez qu'il n'y a pas de temps de cuisson pour la tapenade.

Ingrédients

• 200g d'olives vertes dénoyautées
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions de préparation

1. Commencez par écraser l'ail.
2. Dans un mixeur, ajoutez les olives vertes, l'ail écrasé, les câpres et le jus de citron.
3. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte grossièrement hachée. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire.
4. Ensuite, tout en continuant de mixer, ajoutez lentement l'huile d'olive pour obtenir une consistance crémeuse.
5. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.
6. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à utilisation.

La tapenade est délicieuse sur du pain grillé, des légumes rôtis, des pâtes, ou même en tant que garniture pour du poisson ou de la viande. Alors, à vos mixeurs, et bon appétit !