Célèbre auprès des professionnels de la cuisine, la graisse de canard est un véritable allié pour sublimer n'importe quelle recette. Résistante à la chaleur vive, elle a une excellente tenue à la cuisson et conserve ses propriétés jusqu'à 180°C. D'ailleurs, ce produit est particulièrement recommandé pour les cuissons longues.
Pourquoi Choisir la Graisse de Canard ?
Reconnue par les chefs et les amateurs de bonne cuisine, la graisse de canard est un véritable atout pour sublimer vos recettes. Résistante aux hautes températures, elle est idéale pour des cuissons longues, conservant ses propriétés jusqu'à 180°C.
Des études montrent que les habitants du Sud-Ouest, grands consommateurs de graisse de canard, bénéficient d'une meilleure protection contre les maladies cardiovasculaires, en partie grâce au « bon » cholestérol présent dans ce produit.
Recette : Pommes de Terre Sarladaises à la Graisse de Canard
Pour un plat de 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 150 g de graisse de canard
- 3 gousses d'ail
- Fleur de sel
- étape 1 :
Épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Séchez-les. -
étape 2 :
Dans une cocotte, faites chauffer la moitié de la graisse de canard et ajoutez les rondelles de pommes de terre.
Assaisonnez et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement. -
étape 3 :
Lorsque les pommes de terre sont dorées, ajoutez le reste de la graisse et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. -
étape 4 :
Épluchez et hachez l'ail, ajoutez-le à la préparation en fin de cuisson.
Servez chaud, éventuellement avec des cèpes et du persil pour plus de saveur.
Disponibilité et Services
Disponible en bocal de 320 g pour 4,50 euros au Comptoir Gastronomique. Commandez sur notre site et profitez de la livraison rapide et gratuite dès 120 euros d'achat. Paiement sécurisé par carte bancaire ou PayPal.
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