Saucisson canard
Saucisson de canard
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Saucisson canard

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 Notre produit du terroir

Ce savoureux et fondant saucisson de canard est fabriqué à partir de maigre de canard et de maigre de porc. Vous pourrez présenter ce saucisson sur un plateau de charcuterie, en entrée d'un repas ou lors d'un apéritif.

 Conseils de dégustation

A déguster finement tranché en apéritif ou en entrée.

 Conseils de conservation

A conserver dans un endroit sec. A consommer de préférence avant la date figurant sur l'étiquette.

 Ingrédients

Ingrédients : maigre de canard, maigre et gras de porc, sel, sucre (lactose, dextrose, saccharose), épices dont céleri aromates, conservateur nitrate de potassium, rhum, goût fumé, boyaux de porc.

Riches en nutriments, goûteuse et haut de gamme, la viande de canard est très prisée par les amateurs de gastronomie. Sa grande particularité vient aussi de sa forte teneur en fer qui la classe au rang viande rouge comme le bœuf. Conçu essentiellement à partir de maigre de canard et de porc, notre saucisson de canard vous emmène à la découverte d'une palette de saveurs uniques et authentiques.

Du saucisson de canard artisanal élaboré dans le respect de la tradition du Pays basque

Au Comptoir Gastronomique, nous vous proposons un saucisson de canard élaboré à partir de viande de canard et de porc élevés en France. Si ce saucisson de canard possède un goût si particulier, il le doit à une recette secrète et bien gardée. En accord avec la tradition du Pays basque, il a été affiné durant de longues semaines afin d'en décupler les saveurs et de faire voyager les plus gourmands. C'est cette méthode de production qui donne à ce saucisson sec cette texture inimitable et une viande peu grasse.

Ingrédients de qualité supérieure pour un saucisson de canard savoureux

Au Comptoir Gastronomique, nous vous proposons un saucisson de canard artisanal conçu à partir de viandes 100 % origine France et transformées surplace.

Il se compose de maigre de canard, de maigre et gras de porc, de sucres (dextrose, lactose, saccharose), de sel épices (céleri, aromates), de rhum et comme conservateur de nitrate de potassium. Hachés grossièrement puis mélangés selon une recette unique, tous les ingrédients sont embossés dans des boyaux de porc pour être séchés et affinés.

Grâce à notre technique d'affinage qui dure plusieurs semaines, ce saucisson sec de canard développe un délicieux goût fumé ainsi qu'une saveur exquise et originale.

Comment déguster votre saucisson de canard ?

Le saucisson sec de canard se déguste nature, découpé en fines tranches en apéritif ou en entrée accompagné de cornichons. En matière d'accompagnement, le vin rouge corsé se marie bien avec ce saucisson sec au canard et met en relief son caractère.

Votre saucisson de canard est trop sec à votre goût ? Pour le déguster et profiter au maximum de sa saveur, nous vous recommandons de l'humidifier avant le découpage. Pour cela, il vous suffit de l'envelopper dans un torchon propre et humide et de le placer dans du papier journal pendant 24 à 48 heures au maximum. Il ne vous restera plus alors qu'à retirer la peau puis à découper. Attention toutefois à ne pas dépasser ce délai.

Nos conseils de conservation

Pour éviter que votre saucisson ne se dessèche ou ne développe des moisissures en raison de l'humidité, vous devez le garder dans un endroit sec.

En conservant votre saucisson de canard entre +2°C et +4°C au réfrigérateur, il conservera une texture moelleuse et vous en préserverez toute la saveur.

Consommez votre saucisson sec au canard de préférence avant la date inscrite sur l'emballage.