Noisettes décortiquées entières - 500g Le Comptoir Gastronomique
Noisettes décortiquées entières - 500g Le Comptoir Gastronomique

Noisettes décortiquées entières - 500g

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Les délicieuses noisettes entières et décortiquées

Ces noisettes décortiquées et calibrées, conditionnées en France, sont croquantes sans dureté.

  • En sachet de 500g

Comment déguster nos noisettes entières ?

Idée recette : les Croquants aux noisettes

  • Pour 6 personnes :
  • Mélanger 250g de sucre avec 2 œufs et 1 jaune d’œuf, 300g de farine, 1⁄2 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel ;
  • Ajouter 200g de noisettes décortiquées et mélanger ;
  • Façonner des rouleaux de pâte d’environ 3cm de diamètre ;
  • Mettre au four chaud pendant 20min à 180°c ;
  • Dès la sortie du four, couper des tranches d’environ 1.5cm ;
  • Laisser refroidir.

Conservation de nos noisettes décortiquées ?

10°c-12°c, à l’abri de la lumière et de l’humidité, en emballage fermé.

Ingrédients de nos noisettes entières décortiquées

Aucune mauvaise surprise : 100% noisettes

Valeurs Nutritionnelles pour 100g des noisettes entières

Énergie : 2810 kJ / 680 kcal, matières grasses : 63 g dont acides gras saturés : 4,46 g, glucides : 6,99 g dont sucres : 4,34 g, protéines : 16,4 g, sel : 0,04 g.

Issue du noisetier, la noisette est un fruit marron originaire d'Asie et produit en grande majorité par la Turquie et la France métropolitaine, respectivement sur les marchés mondial et européen. Pleine de matières grasses, elle produit une excellente huile alimentaire qui sert également dans la cosmétique et la peinture. Elle possède d'excellentes propriétés qui sont bénéfiques pour la santé et utiles dans bien d'autres domaines. La saison des noisettes s'étale entre août et octobre. Toutefois, elles sont disponibles toute l'année, sèches et sous diverses formes. Comment les consommer ? Quels sont les moyens de conservation ? Quels sont leurs bienfaits pour la santé ?

Comment conserver des noisettes décortiquées ?

Les noisettes se conservent mieux sous leur forme entière. Dans leurs coques, vous pouvez les conserver pendant des mois à l'air libre dans une pièce aérée et dans une corbeille ou un panier qui laisse passer l'air. Ne les entassez pas, au risque qu'elles pourrissent. Comme pour tout fruit sec, nous vous recommandons de conserver vos noisettes décortiquées dans des bocaux en verre ou dans un emballage fermé. Ce dernier doit être disposé dans un espace à l'abri de la lumière et de l'humidité. Elles peuvent ainsi durer jusqu'à trois semaines.

Comment conserver des noisettes fraîches décortiquées ?

 

Si vos noisettes sont fraîches, consommez-les rapidement. Elles seront ainsi plus digestes et meilleures en termes de goût. Malheureusement, ces fruits secs sont très fragiles sous cette forme. Pour les garder plus longtemps, il faudra les mettre dans un local frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité et dans des bas en nylon pour éviter les rongeurs. Pour éviter qu'elles ne sèchent, certains les gardent également au frigidaire.

Les bienfaits des noisettes décortiquées

Les noisettes appartiennent à la catégorie des fruits à coque. Très énergétiques et caloriques, elles sont d'une grande richesse nutritionnelle. Pour 100g de noisettes décortiquées, on a environ 63g de lipides, 7g de glucides et 16g de protéines pour 385 kcal d'énergie. Ce fruit contient du bon gras (acides gras insaturés), des minéraux et oligoéléments tels que le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, ainsi que des vitamines (vitamine E et B majoritairement). De plus, il est réputé pour sa grande richesse en fibres. Fibres qui participent au bon fonctionnement du système digestif et notamment à la régulation du transit intestinal.

Il s'agit donc d'un allié indispensable et très intéressant pour la santé, qui possède de nombreux avantages :

Vous pouvez le consommer tous les jours en petites quantités sans craindre pour votre santé. Néanmoins, il s'agit également d'un aliment qui présente des risques d'allergie surtout dans sa forme 100% noisette. Sur le marché, les noisettes sont disponibles en version entière ou décortiquée, grillées ou blanchies, concassées ou en poudre, ou encore en cerneaux.

Astuces pour consommer les noisettes décortiquées

Pour utiliser vos noisettes, vous devez choisir le format en fonction de l'usage que vous allez en faire. Dans tous les cas, quelle que soit leur forme, elles s'intègrent dans de nombreuses recettes sucrées comme salées. Les noisettes décortiquées crues ou grillées sont parfaites en apéritif, en petit déjeuner et en collation pour caler la faim. Elles conviennent également en dessert, en accompagnement de fromage blanc, de miel ou de gratins de fruits. Elles sont idéales pour réaliser des croquants faits maison aux noisettes. On peut également les déguster telles quelles en remplacement des barres chocolatées industrielles.

Côté pâtisserie et confiserie ce sont les versions en poudre ou concassées qui sont adéquates pour réaliser des cookies, des muffins, des cakes ou financiers. Pour en faire une pâte à tartiner, il suffit de mélanger la poudre de noisette avec du chocolat, du lait concentré sucré, du beurre et accessoirement du sucre vanillé. Pour du pralin, le caramel sera l'ingrédient à associer.

Les adeptes de repas salés peuvent ajouter les noisettes aux plats suivants : sauté de veau, velouté de potiron, poisson, salade verte ou soupe de légumes… Pour accompagner du poulet ou du filet mignon de porc, broyez grossièrement les noisettes et ajoutez-les dans une sauce avec du curry et des pommes caramélisées. Dernière astuce : ajoutez de l'huile de noisette non chauffée dans vos vinaigrettes pour leur donner un goût différent et original.

Découvrez notre collection de fruits secs sources de vitamines disponible sur notre site Comptoir Gastronomique.