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La calina - Trésors d'Occitanie

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Description

La Câlina est un célèbre gâteau traditionnel de la région occitane, fabriqué à partir d'une pâte sablée légèrement parfumée à la fleur d'oranger et garni d'une crème à la noisette. La Câlina est le dessert idéal pour toute occasion spéciale ou pour une simple pause gourmande.

  • En boite de 300 gr

Conseils de dégustation

  • Pour profiter pleinement de la saveur et de la texture de la Câlina, nous vous conseillons de la déguster à température ambiante. Sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la servir.

  • La Câlina est délicieuse accompagnée d'une tasse de café ou de thé. Sa saveur légèrement sucrée et parfumée à la fleur d'oranger se marie parfaitement avec les arômes de ces boissons chaudes. Vous pouvez également l'accompagner d'une boule de glace ou d'une salade de fruits pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Conseils de conservation

La Câlina se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours, dans un contenant hermétique. Si vous souhaitez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler.

Lorsque vous sortez votre Câlina du réfrigérateur, il est normal qu'elle soit un peu dure. Laissez-la reposer à température ambiante durant environ 30 minutes avant de la servir pour qu'elle ramollisse un peu.

Nous vous déconseillons de laisser votre Câlina à température ambiante pendant une longue période, car la crème à la noisette peut s'oxyder et altérer la saveur de votre gâteau.

Ingrédients

Pâte levée briochée : 14 matières premières issues du territoire

 5 cépages audois :

- Le Muscat d’Alexandrie : cave coopérative de Cap Leucate

- La Syrah et le Carignan : cave coopérative château de Ventenac

- Le Merlot : domaine  de Cazes à Alaigne, domaine qui appartient à la chambre d’agriculture

- Le Mauzac : Château de Flandry à Limoux

 

- Farine issue de blés de Lauragais (Groupe ARTERRIS - Toulousaine des farines)

- Levain de Farine de Blé et de pépins de raisins

- Eau de vie de marc de muscat (Distillerie SUD Languedoc de Sigean)

- Jus de raisin Cathare (Somail Fruits)

- Huile d'olives de Lucques (Cave Coopérative "L'Oulibo")

- Huile de pépins de raisins (Distillerie SUD Languedoc d'Ornaison)

- Fleur de Sel de Gruissan (Salins de Gruissan)

- Miel (Producteurs locaux : Miellerie des Clauses)

- Eau, Oeufs du Gers, Beurre et Amandes.

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