Champignon comestible, la truffe à spore noire (Tuber melanosporum) intervient dans plusieurs recettes culinaires. La rareté de cet aliment lui confère un véritable prestige lorsqu'il est servi. Avec le Comptoir Gastronomique, vous n'avez plus besoin de chercher pour trouver des truffes noires entières et concocter vos meilleures recettes.
Un pot de truffes noires entières pour des préparations impeccables
De délicieuses truffes en conserve ! C'est ce que vous trouverez chez Maison Balme, avec un produit de qualité Made in France que nous mettons à votre disposition. Ce bocal de diamants noirs pèse 30 g et conviendra pour deux à trois personnes. Il contient une espèce de truffe qui n'a fait l'objet d'aucun traitement chimique. Avec Balme, profitez des valeurs nutritives de la truffe noire du Périgord. Le produit est 100 % naturel, sans conservateur, ni additif chimique. Il est simplement composé de truffes entières, d'eau et de sel.
Conseils pour bien utiliser des truffes noires entières de BALM
Les truffes étant en conserve, ne les utilisez pas pour des plats froids. Cuisinez-les avant de les râper en fines lamelles sur des préparations comme :
- le foie gras
- le risotto
- les sauces
- les omelettes
- les brouillades
- les pommes de terre
- les pâtes
Tuber melanosporum est une espèce de truffe faite de composés volatils. Pour en tirer parti dans vos plats gourmands, tempérez vos truffes avec d'autres ingrédients et mettez le contenu au repos pendant 4 à 24 heures avant la cuisson. Pour cela, hydratez, graissez et enfermez hermétiquement vos truffes dans un récipient. Mélangés avec du sel, du poivre et autres, les diamants noirs gagneront en volume et en arômes.
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