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Les Bienfaits des Graisses d'Oie et de Canard

Les Bienfaits des Graisses d'Oie et de Canard

QUELS SONT LES BIENFAITS ?

Comme pour toutes les graisses, les graisses d’oie et de canard sont à consommer avec modération.

Cependant, elles sont considérées comme de « bonnes » graisses, car elles sont riches en acides gras mono-insaturés. En effet, elles en possèdent moins que l’huile d’olive, mais plus que le beurre.

Ces acides gras mono-insaturés ont un effet protecteur sur le système cardio-vasculaire et les études épidémiologiques ont montré que, dans le sud-ouest où ces graisses sont beaucoup consommées, les habitants étaient mieux protégés contre les maladies cardio-vasculaires. De plus, même si le cholestérol est également plus élevé dans cette région, il s’agit majoritairement de « bon » cholestérol.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Vous pouvez utiliser la graisse d’oie dans la préparation de pommes de terre rissolées, de légumes sautes, pour la cuisson des viandes ou encore dans la confection de pâtisseries.